冷冻调理食品有很多，比如说大家都非常喜爱的澳洲大串就是其中一种，春节将至，我们来学下澳洲大串的制作工艺吧。

1、将原料与腌制液一并倒入真空滚揉机内，滚揉50-60分钟，0-4℃静腌8-12小时，活搅拌后腌制12-24小时后再穿串烤制。

2、熟制 

烧烤：炭火烧烤3-5分钟，烤熟即可。 

油炸：无需解冻，油温170-180℃，2-3分钟即可。

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